Иорданская кухня, рецепты, Иорданская кухня рестораны, Блюда Иорданской кухни,

Главная / Континенты / Азия / Страны / Иордания / Кухня Иордании
Иорданская кухня.
Иорданская кухня, рецепты. Иорданская кухня рестораны. Блюда Иорданской кухни.Кухня Иордании во многом похожа на кухню других арабских стран. Иорданские блюда типичны для Сирии и Ливана, Палестины и Эмиратов. Однако есть и отличия. К общим блюдам, распространенным на всем Ближнем Востоке, с полным основанием можно отнести, к примеру, шаурму. Настоящая шаурма делается в виде своеобразных блинчиков с большим количеством мяса и зелени. Во всех арабских странах для ее приготовления широко используют овощи, мясо курицы и баранину, но ни в коем случае не свинину.

Тот, кто попробовал изготавливаемые в Иордании сладости, неизменно пришел к выводу, то, что называют"восточными сладостями" в других арабских странах (исключение, может быть, составляют только Сирия и Ливан) таковыми не является. Самые популярные сладости изготовлены с применением фисташек (баклява), сыра (канафа) или в виде печенья, усыпанного сим-симом (кунжутом).
Хорошо и от души поесть - это в традиции иорданцев.

КОЛБАСКИ ПО-ИОРДАНСКИ

Баранина 150 г, лук репчатый 50 г, масло оливковое 20 г, перец черный молотый, зелень петрушки, соль, сухари 10 г.

Пропущенную через мясорубку баранину перемешивают с мелко нарезанным репчатым луком, оливковым маслом, солью, молотым черным перцем и зеленью петрушки. Из полученной массы формуют колбаски, панируют их в сухарях, дают подсохнуть и поджаривают на сильно разогретой решетке.

ПЕРЕЦ С БРЫНЗОЙ И ЯЙЦАМИ

Перец стручковый сладкий 250 г, брынза 100 г, яйцо 1 шт., масло 30 г перец молотый красный 1 г.

Отбирают крепкие и прямые стручки перца. Надрезают верхнюю широкую часть стручка, отгибают ее в виде крышечки, удаляют стержень с семенами, а перец промывают. Брынзу разминают вилкой, выливают в нее яйца и прибавляют молотый красный перец. Все хорошо перемешивают, полученной смесью наполняют подготовленные стручки и накрывают их крышечкой, чтобы начинка не выпадала при поджаривании. Затем перец обжаривают со всех сторон в сторон в разогретом сливочном масле и доводят до готовности в жарочном шкафу. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде (в последнем случае перец обжаривают на растительном масле).

РУЛЕТ "БАРАНИЙ РОГ"

Баранина 200 г, хлеб белый 20 г, масло сливочное 10 г, грибы свежие 50 г, яйцо 1/2 шт., сыр 10 г, перец молотый черный, лавр, зелень петрушки, жир для поливки 20 г, соль.

Молодую баранину пропускают дважды через мясорубку с мелкой решеткой и добавляют предварительно замоченный в воде белый хлеб, соль, черный молотый перец, растопленное сливочное масло, измельченный в ступке лавр. Фарш тщательно перемешивают, раскладывают на смоченный водой стол и разравнивают так, чтобы получился прямоугольник. Начинку, состоящую из мелко нарезанных и обжаренных свежих грибов, отварных яиц, зелени петрушки, черного перца и соли, кладут на подготовленное мясо ровным слоем. Затем свертывают рулет, придавая ему форму рога, и укладывают на смазанный сливочным маслом противень. Запекают рулет в жарочном шкафу, предварительно смазав взбитым яйцом, посыпав сухарями или тертым сыром и полив жиром. На гарнир подают картофельное пюре, жареный картофель, сладкий перец, отварной зеленый горошек с маслом.

СУП-КРЕМ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Чечевица 100  г, лук репчатый 50 г, чеснок 5 г, мука 10 г, масло оливковое 10 г, гренки 30 г, яйцо 1/2 шт., перец молотый красный и черный, соль.

Отваривают чечевицу, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, чеснок, доводят все до готовности и протирают через сито. Пассеруют на растительном масле муку; вводят красный и черный молотый перец, разбавляют муку бульоном или чечевичным отваром и соединяют с протертой крупой. Затем суп солят. Подают его с маленькими гренками и мелко рубленными крутым яйцом.
Источник
Иордания в блогах
Эксперты World Monuments Fund назвали 50 памятников в 36 странах мира, которые могут скоро исчезнуть из-за природных, политических, экономических или социальных факторов. В их число попал даже город Петра в Иордании. ТОП-10 достопримечательностей на грани исчезновения выглядит так: 1. Катманду, Непал В июле прошлого года исторические здания этого города сильно пострадали от землетрясения, а некоторые были и вовсе разрушены. Однако большие опасения экспертов вызывают восстановительные
Иордания новости
Легенды и тайны озера Синевир
2018-11-15
(0) (0)
Синевир с давних времён окутанный тайнами и легендами: местные жители часто слышат странные звуки, возле озера меняется самочувствие, человек слабеет либо может ощутить прилив сил – поэтому ещё его называют Глазом дьявола, а в воде говорят, >>>
Идеальный Новый год в Карпатах!
2018-11-14
(0) (0)
Сценарий идеального Нового 2019 года в Карпатах! Каким должен быть новогодний праздник? Со снегом, горячим чаем, глинтвейном, веселыми зимними развлечениями, заснеженными елками, дедом морозом, тазиком оливье песнями и плясками …. >>>
Иордания - фотогалереи
8 фото Иордания
Добавлено 23.07.2013 в 11.37
alex   Смотреть >>>
86 фото Иордания
Добавлено 22.05.2013 в 14.45
info   Смотреть >>>
85 фото Иордания
Добавлено 20.05.2013 в 12.37
info   Смотреть >>>
50 фото Иордания
Добавлено 17.05.2013 в 08.55
info   Смотреть >>>
29 фото Иордания
Добавлено 03.04.2013 в 10.17
alina21   Смотреть >>>
7 фото Иордания
Добавлено 17.01.2013 в 12.32
nata   Смотреть >>>
Иордания - блоги
Больше блогов по данной стране нет.
Всё о Иордании >>>
Кратко о стране
Блог
Отели
Туры 
Фото
Видео
Карта
Погода
Сезоны отдыха
Время
Туроператоры
Флаг
Герб
Гимн
Природа
Заповедники
Климат
Население
История и политика
Туризм
Транспорт
Консульство
Виза
Посольство
Столица
Валюта
Цены
Кулинария
География
Экономика
Что посетить
Арабский разговорник
Армянский разговорник
Новости
Города и курорты >>>
Акаба
Амман
Джераш
Мадабы
Маин Спа
Мёртвое Море
Петра
Иордания. Видео не загруженно. Ваше видео может быть первым :)
Добавить видео >>> Все видео >>>
12Minut info Idealworld happy-tour vecaks toris donchik


Со всего света
Рекомендуем туры
Украина 3 дн. 3290 грн.
Украина 6 дн. 4850 грн
Австрия 10 дн. 9600 грн.
Украина 2 дн. 830 грн
Япония 9 дн. 10000 грн.
Разное 7 дн. 4500 грн
Украина 21 дн. 120 грн.
Япония 7 дн. 24339 грн
Швейцария Сутки 200 грн.
Азербайджан 7 дн. 426 грн
Все туры >>>
Объявления участников
graulis | 2017-12-08.
Предлагаю комфортное размещение в отдельных номерах - все полные "Люксы" ( комната,кухня,сан.узел - в каждом ) в небольшом частном гостевом доме, в Крыму - Алушта, с. Солнечногорское, с закрытой терри ... >>>
urbiset | 2017-07-19.
Агентство "Urbis et Orbis" организует: Все типы свадебных церемоний в Чехии , Италии , Австрии, Турции, Кипре, Доминиканской республике, венчание в Израиле: Гражданская и Юбилеи свадеб Православное и ... >>>
globallus | 2017-07-11.
Добрый день! Работаю переводчиком и медицинским координатором более 7-ми лет. Живу в Сеуле. Знание корейского – высший уровень, русский – родной язык. Опыт работы переводчиком в таких организациях, к ... >>>
12 фото Грузия
Добавлено 30.10.2018 в 08.12
stas
20 фото Украина
Добавлено 21.09.2018 в 21.21
vituniya
39 фото Украина
Добавлено 12.06.2018 в 15.45
stas
3 фото Нидерланды
Добавлено 04.06.2018 в 18.13
IraAkula
5 фото Украина
Добавлено 22.05.2018 в 22.57
vituniya
22 фото Украина
Добавлено 23.02.2018 в 17.24
stas
Подписка на рассылку
Ищу попутчика
Myko | 2017-08-07.
Мужчина из Украины ищет Мужчину для поездки в Ирак Дата выезда: 2017-08-17 ... >>>
PAA51 | 2017-07-28.
Мужчина из России ищет Женщину для поездки в Италию Дата выезда: 2017-11-28 ... >>>
Turlover | 2017-07-24.
Смешанная компания из Украины ищет Все равно кого для поездки в Вьетнам Дата выезда: 2017-09-17 ... >>>
Со всего света
bigmir)net TOP 100