Конголезская кухня, рецепты, Конголезская кухня рестораны, Блюда конголезской кухни,

Главная / Континенты / Африка / Страны / Конго республика / Кухня Конго республики
Конголезская кухня.
Конголезская кухня, рецепты. Конголезская кухня рестораны. Блюда конголезской кухни.В странах Африканского континента заметно влияние французской, британской и итальянской кухонь. Для африканской (местной) кухни характерно широкое использование риса, кукурузы, клубнеплодов, молока. Используют также пресноводную рыбу (реже морскую), дичь, яйца крокодилов, черепах и страусов, ящериц, змей, термитов, внутренности и хвост крокодила, верблюжье мясо. Употребляют африканцы много пряностей, чеснока, лука. Широко используют в питании бананы, ананасы, апельсины, лимоны, ароматические орехи, плоды папайи, арахис, из напитков — молоко, чай, кофе, сок плодов баобаба в смеси со сладкой водой и различные фруктовые соки со льдом. Хорошие кухни с обилием изысканных и интересных блюд сосредоточены на двух диаметрально противоположных «полюсах» африканского континента — на севере и юге. Причём если кулинария Южной Африки относительно молода, то на севере, на землях Магриба, — одна из самых древних. Центральные же области, практически не затронутые посторонним влиянием, можно назвать чёрной кулинарной дырой.

С утверждением «хлеб да каша — пища наша» мог бы согласиться, пожалуй, каждый второй обитатель Чёрного континента. Африка — родина массы культурных растений, таких, как сорго, просо, фонио (то же просо, только мелкое). Даже пшеница, ячмень, овёс — и те впервые были обнаружены в египетских захоронениях. О происхождении ямса и риса учёные спорят до сих пор: то ли азиатское, то ли африканское. Бананы, таро и дагусса, несомненно, пришли из Южной Аравии, но настолько давно, что успели окончательно «прописаться» на африканской почве. А в XVI в. португальцы привезли на Чёрный континент маниок, батат и кукурузу. Все эти культуры богаты крахмалом. А крахмалистые злаки и корнеплоды — лучшая основа для приготовления каши. Поэтому главной пищей среднего африканца безотносительно региона, даже в странах с развитой кулинарией, с древних времён и до наших дней остаются два блюда: какая-нибудь каша и какие-нибудь лепёшки.

Народы Центрального и Южного Конго предпочитают ямс и маниок. У маниока съедобны клубневидные корни, весящие в среднем около 4 кг. Их выкапывают и высушивают на солнце; в таком виде они сохраняются очень долго. Перед употреблением в пищу маниок вымачивают в проточной воде, иначе недолго и отравиться: некоторые виды содержат синильную кислоту. Когда клубни вынимают из воды, из них выделяется белая клейкая жидкость. Ей дают стечь, клубни разрезают, рубят сечкой и растирают в корытцах деревянными пестиками. Полученную тестообразную массу месят, скатывают в жгуты, обёртывают банановыми листьями, перевязывают и варят на пару. Так делают чикванго — хлеб из маниока. А любимое блюдо нилотских племён Заира — пудинг юума, приготовленный из бананов, маниоковой муки, арахиса, пальмового масла и специй. Бананы и всевозможные корнеплоды составляют основу питания жителей экваториальной и субэкваториальных областей, южнее и севернее на каши и лепёшки идут разнообразные злаки.

СУП ИЗ ЦЫПЛЕНКА
(конголезская кухня)

Тушка цыпленка, сметана — 20 г, арахис — 100 г, перец черный

В подсоленной воде сварить тушку цыпленка, затем вынуть ее из бульона, отделить белое мясо, мелко нарубить его и размять вилкой, добавить сметану и протереть через сито, постепенно заливая его куриным бульоном. Суп довести до кипения, положить в него жареный, очищенный и толченый арахис и варить еще несколько минут. Подать, посыпав черным перцем.
Конго республика в блогах
 В Республике Конго обрабатывается только 2% земель. Большинство конголезцев заняты выращиванием маниока, бананов и ямса для собственного потребления и продажи на внутреннем рынке. Экспортные культуры: сахарный тростник, масличная пальма, кофе, како, табак и арахис.  Даже сейчас, по прошествии многих лет после освобождения от колониальной зависимости, Республика Конго находится в непростой экономической ситуации. В стране разведано много месторождений полезных ископаемых, но добыча
Конго республика новости
Туристам стоит подумать о бронировании отеля на Новый год
2016-10-06
(0) (0)
Туристический сервис TripAdvisor в ходе исследования определил самые лучшие периоды для бронирования отелей на новогодние праздники в разных регионах мира. Об этом сообщается в пресс-релизе компании. Эксперты TripAdvisor >>>
Новые маршруты \"кулинарного\" авиалайнера
2016-05-20
(0) (0)
Сеть гостиниц Four Seasons Hotels and Resorts объявила о запуске трех новых маршрутов своего самолета-отеля Four Seasons Private Jet в 2017 году. Об этом говорится в пресс-релизе компании. В сотрудничестве с рестораном >>>
Конго республика - фотогалереи
Пока, фото нет. Путешествуйте и загружайте :)
Конго республика - блоги
Больше блогов по данной стране нет.
Всё о Конго республике >>>
Кратко о стране
Блог
Отели
Туры 
Фото
Видео
Карта
Погода
Сезоны отдыха
Время
Туроператоры
Природа
Заповедники
Климат
История и политика
Транспорт
Туризм
Герб
Гимн
Флаг
Что посетить
Посольство
География
Столица
Кулинария
Экономика
Население
Праздники
Виза
Валюта
Новости
Города и курорты >>>
Браззавиль
Конго республика. Видео не загруженно. Ваше видео может быть первым :)
Добавить видео >>> Все видео >>>
Viktoshka Lanka Iraqiya KievSputnik Paspartu2 krishka Arttour


Со всего света
Рекомендуем туры
Украина 3 дн. 2745 грн.
Чехия 6 дн. 18000 грн
Япония 9 дн. 10000 грн.
Разное 7 дн. 4500 грн
Украина 21 дн. 120 грн.
Япония 7 дн. 24339 грн
Азербайджан 7 дн. 426 грн.
Алжир 7 дн. 154 грн
Швейцария 14 дн. 0 грн.
Швейцария 10 дн. 0 грн
Все туры >>>
Объявления участников
graulis | 2017-12-08.
Предлагаю комфортное размещение в отдельных номерах - все полные "Люксы" ( комната,кухня,сан.узел - в каждом ) в небольшом частном гостевом доме, в Крыму - Алушта, с. Солнечногорское, с закрытой терри ... >>>
urbiset | 2017-07-19.
Агентство "Urbis et Orbis" организует: Все типы свадебных церемоний в Чехии , Италии , Австрии, Турции, Кипре, Доминиканской республике, венчание в Израиле: Гражданская и Юбилеи свадеб Православное и ... >>>
globallus | 2017-07-11.
Добрый день! Работаю переводчиком и медицинским координатором более 7-ми лет. Живу в Сеуле. Знание корейского – высший уровень, русский – родной язык. Опыт работы переводчиком в таких организациях, к ... >>>
17 фото Украина
Добавлено 16.12.2018 в 12.04
stas
28 фото Украина
Добавлено 14.12.2018 в 20.23
stas
12 фото Грузия
Добавлено 30.10.2018 в 08.12
stas
20 фото Украина
Добавлено 21.09.2018 в 21.21
vituniya
39 фото Украина
Добавлено 12.06.2018 в 15.45
stas
3 фото Нидерланды
Добавлено 04.06.2018 в 18.13
IraAkula
Подписка на рассылку
Ищу попутчика
Myko | 2017-08-07.
Мужчина из Украины ищет Мужчину для поездки в Ирак Дата выезда: 2017-08-17 ... >>>
PAA51 | 2017-07-28.
Мужчина из России ищет Женщину для поездки в Италию Дата выезда: 2017-11-28 ... >>>
Turlover | 2017-07-24.
Смешанная компания из Украины ищет Все равно кого для поездки в Вьетнам Дата выезда: 2017-09-17 ... >>>
Со всего света
bigmir)net TOP 100