Украинская кухня, рецепты, Украинская кухня рестораны, Блюда украинской кухни,

Главная / Континенты / Европа / Страны / Украина / Кухня Украины
Украинская кухня.
Украинская кухня, рецепты. Украинская кухня рестораны. Блюда украинской кухни. Украинский борщ.Приготовление пищи славянских народов, вплоть до 30-х годов нашего столетия, связано в основном с использованием обыкновенной печи. На Руси это была русская печь, или как ее называли, пекарка, в Украине — «вариста пич». Хлеб, щи, борщи, блины, пироги, кулебяки, курники — все готовили в печи. Большинство первых блюд готовили именно в горшочке. Нынешнее устройство газовых и электрических плит предусматривает наличие духового шкафа, который хотя и заменяет бывшие очаги (кухонные), но все же ведет к упрощению приготовления национальных блюд.

Особенностью питания украинского народа является широкое использование свинины, говядины, свиного сала, рыбы, птицы, пшеничной муки, пшена, гречневой муки и крупы, фасоли, гороха, чечевицы и др. Разнообразен набор продуктов (более 20) для знаменитого украинского борща, особенна и технология его приготовления. Любимая еда украинцев — сало в сыром, вареном, жареном, печеном и копченом виде. Его используют также для шпигования и даже приготовления сладких блюд.

Значительное место в украинской кухне занимают мучные изделия, пресные и сдобные вареники с различными начинками, пампушки, галушки, гречаники, лепешки, пухкеники, балабушки, птушечки, пундики, буцики и др. Популярны блюда из мяса — колбаса домашняя, буженина, фаршированные салом и чесноком, жаркое, разнообразные крученики, завиванцы, толченики, а из рыбы — карп с медом, фаршированный грибами и гречневой кашей, щука с хреном, бабка из щуки и др. Из свиных субпродуктов готовят сальник фаршированный, кендюх, кровянки и т. п.

БОРЩ УКРАИНСКИЙ С МЯСОМ И ПАМПУШКАМИ

Мясо — 500 г, картофель — 320 г, капуста свежая — 200 г, перец болгарский — 40 г, свекла — 180 г, томат-паста — 80 г, жир свиной или говяжий — 40 г, лук репчатый и морковь — по 80 г, петрушка (корень) — 40 г, мука и сахар — по 8 г, шпик — 20 г, чеснок — 2 зубка, сметана — 40 г, специи, зелень.

Для пампушек: мука — 400 г, вода — 1 40 г, сахар — 20 г, дрожжи — 12 г

Для чесночной заправки: масло растительное — 40 г, чеснок — 10 зубков, вода или квас — 80 г.

Приготовить мясной бульон. Мясо нарезать, а жидкость процедить. В кипящий бульон положить картофель, нарезанный дольками, через некоторое время нашинкованные капусту, перец и варить 20 мин. Свеклу стушить с томатом, морковь, лук и коренья спассеровать, ввести в бульон и варить до готовности. Борщ заправить мучной пассеровкой, солью, сахаром. Через 5 мин добавить черный перец, лавровый лист, сало, растертое с чесноком и зеленью петрушки. Прокипятить, снять с огня и до подачи настаивать 15—20 мин. При подаче в тарелку положить отварное мясо, сметану, зелень. Отдельно подать горячие пампушки — маленькие булочки из дрожжевого теста массой по 25 г, политые чесночной заправкой. Для заправки чеснок растереть с солью и развести маслом, кипяченой водой или квасом.

Украина в блогах
  Это был один из самых молодых городов. Его еще называли уголком рая на земле. И который в один миг оказался за тройным забором из колючей проволоки. Ранним утром в районе железнодорожного вокзала столицы аншлаг. Кто-то спешит на поезд. Другие уже приехали. И теперь торопятся поскорее доехать домой. А некоторые в поиске. Хотя, что там искать. Искомый объект стоит всего в пару сотнях метров от Южного терминала. И его пропустить невозможно. Микроавтобус с огромными и пугающими знаками
Украина новости
ЗАХИСТИТИ Чорнобиль
2019-06-14
(0) (0)
ЗАХИСТИТИ Чорнобиль - надати його об'єктам статусу всесвітньої спадщини UNESCO. https://petition.president.gov.ua/petition/61540   Це єдина можливість захистити об'єкти Чорнобильської зони, як >>>
VII Міжнародний музичний фестиваль «О-FEST-2019»
2019-06-08
(0) (0)
VІІ Міжнародний музичний фестиваль оперети, опери та мюзиклу «О-FEST-2019» протягом двох днів 8 та 9 червня 2019 року буде проходити у Києві (9 червня) та Бучі (8 червня). Фестивальні події відбуватимуться: у >>>
Украина - фотогалереи
17 фото Украина
Добавлено 16.12.2018 в 12.04
stas   Смотреть >>>
28 фото Украина
Добавлено 14.12.2018 в 20.23
stas   Смотреть >>>
20 фото Украина
Добавлено 21.09.2018 в 21.21
vituniya   Смотреть >>>
39 фото Украина
Добавлено 12.06.2018 в 15.45
stas   Смотреть >>>
5 фото Украина
Добавлено 22.05.2018 в 22.57
vituniya   Смотреть >>>
22 фото Украина
Добавлено 23.02.2018 в 17.24
stas   Смотреть >>>
Украина - блоги
Больше блогов по данной стране нет.
Всё о Украине >>>
Кратко о стране
Блог
Отели
Туры 
Фото
Видео
Карта
Погода
Сезоны отдыха
Время
Туроператоры
Герб
Гимн
Флаг
История и политика
Природа
Заповедники
Климат
Транспорт
Туризм
Столица
Посольство
Консульство
Виза
Валюта
Цены
Население
Праздники
Кулинария
География
Экономика
Что посетить
Секс-туризм
Новости
Города и курорты >>>
Александрия
Алупка
Алушта
Алчевск
Антрацит
Балаклава
Бар
Батурин
Бахчисарай
Белая Церковь
Белосарайская коса
Бердянск
Берегово
Борисполь
Борщев
Боярка
Бровары
Брюховичи
Буковель
Верховина
Вижница
Винница
Владимир-Волынский
Воловец
Волосянка
Ворохта
Гайсин
Гаспра
Горловка
Гурзуф
Гута
Днепродзержинск
Днепропетровск
Донецк
Драгобрат
Дрогобич
Дубно
Евпатория
Железный Порт
Желтые Воды
Житомир
Заозерное
Запорожье
Здолбунов
Ивано-Франковск
Ильичевск
Инкерман
Ирпень
Казантип
Калуш
Каменец-Подольский
Канев
Карловка
Карпаты
Кацивели
Керчь
Киев
Кировоград
Коблево
Ковель
Коктебель
Коломия
Конотоп
Конча-Заспа
Кореиз
Косов
Котовск
Краматорск
Красия
Кременчуг
Кривой Рог
Крым
Ласпи
Ленино
Ливадия
Лисичанск
Луганск
Луцк
Львов
Львовская обл
Макеевка
Малореченск
Мариуполь
Массандра
Межгорье
Мелитополь
Миргород
Мисхор
Морское
Моршин
Мукачево
Надвирна
Нежин
Нижнее заморское
Николаев
Николаевка
Никополь
Новая Каховка
Новгород-Сиверский
Нововолынск
Новомосковск
Новый Свет
Обухов
Одесса
Орджоникидзе
Ореанда
Орявчик
Павлоград
Партенит
Переяслав-Хмельницкий
Песчаное
Пилипец
Подобовец
Политехник
Полтава
Поляна
Понизовка
Почаев
Прилуки
Путила
Рахов
Ровно
Рыбачье
Саки
Свалява
Свердловск
Светловодск
Святогорск
Севастополь
Симеиз
Симферополь
Скадовск
Сколе
Славско
Славянск
Смела
Снежное
Староконстантинов
Старый Крым
Стаханов
Судак
Сумы
Татаров
Тернополь
Тростян
Трускавец
Тысовец
Ужгород
Украинка
Умань
Учкуевка
Феодосия
Форос
Харцизск
Харьков
Херсон
Хмельник
Хмельницкий
Хотин
Червоноград
Черкассы
Чернигов
Чернобыль
Черновцы
Черновцы (Винн.обл)
Черноморское
Шацк
Шешоры
Щелкино
Энергодар
Яблуница
Ялта
Яремче
Ясиня
Балада Высоцкого о борьбе
Длительность видео неизвестно
Пользователь peple
Дата создания 2014-01-27
Оценка пользователей 0   Просмотров 38826  
Кировоград
Длительность видео неизвестно
Пользователь vesta_m
Дата создания 2013-05-18
Оценка пользователей 0   Просмотров 6198  
Крым. Байдарская яйла.
Длительность видео неизвестно
Пользователь pohod
Дата создания 2013-04-01
Оценка пользователей 0   Просмотров 3751  
Украина. Всё видео >>>
Lena Oleg54 drsotravel Idealworld urbiset clubtropa vecaks


Со всего света
Рекомендуем туры
Чехия 6 дн. 18000 грн.
Япония 9 дн. 10000 грн
Разное 7 дн. 4500 грн.
Украина 21 дн. 120 грн
Япония 7 дн. 24339 грн.
Азербайджан 7 дн. 426 грн
Алжир 7 дн. 154 грн.
Швейцария 14 дн. 0 грн
Швейцария 10 дн. 0 грн.
Все туры >>>
Объявления участников
graulis | 2017-12-08.
Предлагаю комфортное размещение в отдельных номерах - все полные "Люксы" ( комната,кухня,сан.узел - в каждом ) в небольшом частном гостевом доме, в Крыму - Алушта, с. Солнечногорское, с закрытой терри ... >>>
urbiset | 2017-07-19.
Агентство "Urbis et Orbis" организует: Все типы свадебных церемоний в Чехии , Италии , Австрии, Турции, Кипре, Доминиканской республике, венчание в Израиле: Гражданская и Юбилеи свадеб Православное и ... >>>
globallus | 2017-07-11.
Добрый день! Работаю переводчиком и медицинским координатором более 7-ми лет. Живу в Сеуле. Знание корейского – высший уровень, русский – родной язык. Опыт работы переводчиком в таких организациях, к ... >>>
17 фото Украина
Добавлено 16.12.2018 в 12.04
stas
28 фото Украина
Добавлено 14.12.2018 в 20.23
stas
12 фото Грузия
Добавлено 30.10.2018 в 08.12
stas
20 фото Украина
Добавлено 21.09.2018 в 21.21
vituniya
39 фото Украина
Добавлено 12.06.2018 в 15.45
stas
3 фото Нидерланды
Добавлено 04.06.2018 в 18.13
IraAkula
Подписка на рассылку
Ищу попутчика
Myko | 2017-08-07.
Мужчина из Украины ищет Мужчину для поездки в Ирак Дата выезда: 2017-08-17 ... >>>
PAA51 | 2017-07-28.
Мужчина из России ищет Женщину для поездки в Италию Дата выезда: 2017-11-28 ... >>>
Turlover | 2017-07-24.
Смешанная компания из Украины ищет Все равно кого для поездки в Вьетнам Дата выезда: 2017-09-17 ... >>>
Со всего света
bigmir)net TOP 100