Швеция. Города Швеции. Традиции Швеции. Кухня Швеции

ШВЕЦИЯ

Зеленые холмы, лесистые скалы, живописные острова, огромное количество озер, суровая тундра и множество диких животных... Стокгольм с его островами, королевскими дворцами и восемью веками истории, Гетеборг с его чистыми пляжами, лесами и озерами... Мы едем в эту страну, чтобы насладиться севером Европы, тишиной природы, незнойным летом, отличной рыбалкой и спокойной красотой северных городов. Швеция настолько спокойна и цивилизованна, что, казалось бы, вряд ли что может испортить наше впечатление о поездке. Так ли это на самом деле?

Стокгольм лежит на 14 островах на берегах озера Меларен и пролива Норстрем и считается одной из самых красивых столиц мира. Здесь сказывается близость моря — город как бы постоянно продувается, и жителю континентальных районов это может обернуться простудой.
Гетеборг, второй город Швеции, известен живописным архипелагом из сотни островов вблизи городской черты, но для иностранцев доступ на многие из них, являющиеся военной зоной, закрыт.

Лето в Швеции нежаркое— средняя температура летом - 15-17 °С на юге и всего лишь 10-11 °С на севере. Как говорят местные жители, «свежесть весны не проходит до глубокой осени и плавно перетекает в свежесть зимы». Но такое нежаркое лето создает отличные условия для вылазок на природу. Шведский патриотизм проявляется не в разговорах о политике, а в бесконечных рассказах о том, как хорошо у них в лесах. Хотя тут нужно помнить о массах ограничений.

Например, рыбалка разрешена бесплатно только в озерах Венерн, Веттерн, Меларен и Ель-марен, а чтобы полакомиться рыбкой из других водоемов, для начала нужно оформить в местных бюро информации или в спортивных магазинах специальное разрешение («fiskekort»). A вот посидеть с удочкой на бережке водоема, находящегося в частной собственности, вообще не удастся, если только хозяин — не ваш друг.

Специальное разрешение необходимо и для доступа из территории заказников, национальных парков, восстановительных лесопосадок. .. По шведскому природоохранному законодательству нельзя оставлять мусор на дороге или кемпинге, ломать или пилить ветви на костер (даже если это сушняк или хворост), въезжать на автомобиле в лес там, где не проложена дорога, жечь костры (даже на скальных участках), мыть машины в естественных водоемах и т.д. Т.е., конечно, можно, но штрафы за это предусматриваются такие, что делать этого не хочется. Кстати, самой распространенной причиной дорожных аварий в Швеции являются дикие звери, выбегающие на дорогу, — косули, олени, лоси.

Проблем с жильем у путешественника в этой стране не возникнет, только цены на гостиницы всех классов очень высоки, часто выше среднеевропейских, причем они стабильно растут, прибавляя в год до 10%. Более приемлемые цены можно найти в частных пансионах, в которых расценки и в выходные дни часто снижаются на 30-45%. Вот только в гостиницах и пансионах по всей стране многие телевизионные каналы оплачиваются дополнительно (и дорого!), вне суммы основного счета за проживание.

Отношение к алкоголю в Швеции достаточно строгое, строже, чем в любой другой северной стране. Приобрести спиртные напитки можно исключительно в магазинах государственной монополии «Systembolaget», только с понедельника по четверг и по очень высоким ценам.

В Швеции, в отличие от многих других европейских стран, почти нет бесплатных общественных туалетов. А вот воспользоваться удобствами в большинстве ресторанов или кафешек можно только попросив ключ у обслуживающего персонала.

К слову о предприятиях шведского общепита. Традиционная кухня — это в первую очередь рыба. Считается, что никто лучше шведа не приготовит сельдь, угря и копченую семгу. Шведские блюда вкусны и по-северному основательны, но для нашего вкуса непривычным будет то, что многие блюда подслащивают.

Есть определенные традиции, которые принято соблюдать за столом. Хозяин дома в знак приветствия поднимает бокал и, обращаясь к каждому, произносит «сколь» (аналог русского — за ваше здоровье). Каждый раз, когда звучит это слово, все обмениваются взглядами, выпивают и снова смотрят в глаза друг другу. Ставить бокал на стол во время произнесения тоста до тех пор, пока присутствующие не взглянули в глаза друг другу, считается неприличным. По местным обычаям, произносить тост за хозяйку или хозяина до конца трапезы — невежливо.

Где, как ни за общим столом, различия между характерами и менталитетами становятся не важны? Но все же шведский характер сильно отличается от русского, несмотря на то что Россия и Швеция — страны-соседи, связанные многочисленными узами, уходящими корнями в глубь веков.

Шведы довольно осторожны и обычно неохотно высказывают свое мнение. От других европейцев, даже северян, они отличаются своей замкнутостью, боязнью показать свои эмоции, особенно душевные страдания, окружающим. В шведском обществе не принято говорить о себе, это не снобизм, а просто национальная традиция. Жителям небольших шведских городов не свойственна общительность русской провинции. Обитатели подъездов почти не знают друг друга. Просто так заходить в гости не принято. Шведский мужчина никогда не заплатит за свою сослуживицу или знакомую в транспорте, в кино, в кафе,- это не из-за жадности и уж точно не из бедности, просто мужчине в голову не приходит платить за работающую и зарабатывающую женщину. Шведы настолько уважительно относятся к закону и настолько законопослушны, что не считается зазорным добровольно оповестить полицию о любом замеченном нарушении, даже если со стороны оно никак не касается данного жителя.

Повышенная требовательность к себе и бережное отношение к окружающим проявляется во всем. Здесь вы не услышите грохочущей из окна или из машины музыки. Уровень бытового шума не должен превышать установленных по закону децибелов. Если вы устроили дома шумную вечеринку, соседи не будут колотить по батареям, а просто позвонят куда следует. Вами займутся специалисты и сделают это красиво. Полицейская машина сначала замерит прибором уровень звукового потока, распечатает показания и только после этого предъявит штрафные санкции. Уровень преступности в стране очень и очень низок, зато Швеция — на одном из первых мест в мире по количеству суицидов.

Проблем у шведов с транспортом нет потому, что у каждого жителя есть автомобиль. Поэтому к автостопщикам в Швеции отношение не то чтобы недоброжелательное, а никакое: не обращают внимания и не подвозят. А межгородской и межрегиональный транспорт действует четко, но с большими интервалами. Метро в Швеции обозначено непривычной для нас и всей Европы большой буквой Т.

Все туалеты платные, даже в крупных универмагах надо иметь разменные монеты в 5 крон для оплаты.

Экзотика Швеции также прохладна и непостоянна, как и погода в стране, — в деревне Джук-касъярви на севере Швеции каждый год отстраивается заново самая холодная и недолговечная гостиница мира — «Ледяной отель» (Ice Hotel),  в котором изо льда сделаны не только стены и окна, но и кровати и даже посуда.